Colheita manual dos cachos;
Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
Vinificação por gravidade.
Adição de leveduras selecionadas.
Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;
Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.
Remontagens diárias por bin.
Prensagem;
Fermentação Malolática;
Trasfega e filtração do vinho;
Estabilização tartárica a frio;
Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses.
