A Santa Carolina foi fundada por Don Luis Pereyra Catapos em 1875, que batizou a vinícola em homenagem a sua esposa, Carolina Iñiguez.
Hoje a Santa Carolina, propriedade da família Larraín, é uma das vinícolas mais importantes do país.
Em suas instalações, no centro de Santiago, destacam-se a casa colonial e a cave subterrânea, declarada Monumento
Nacional em 1973, construída pelo arquiteto francês Emile Doyère, em 1877.
Apresenta aromas de frutas escuras como cerejas e uvas passas.
No paladar é seco, possui corpo médio, boa acidez e taninos macios.
Ideal para acompanhar massas e carnes vermelhas.